БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ 🍆
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● баклажаны - 3 шт.
● чеснок - 1 шт. (головка)
● болгарский перец - 4 шт. (разного цвета)
● перец, укроп, кинза - по 3 ст. л. (мелко порубленные)
● соль, чeрный перец (молотый) - по вкусу
● яблочный уксус - 1/3 стак.
● холодной кипячeной воды - 2/3 стак.
● растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны порезать колечками, положить в солёную воду и оставить на час. Воду слить, баклажаны отжать руками и обсушить на салфетке. Затем обжарить на растительном масле (только не зажаривайте до коричневого цвета).Промокнуть от масла на салфетке.Перцы очистить, порезать каждый перец на несколько половинок и запечь в духовке на решётке при 200С около 45 - 50 минут. (может и меньше).
Остудить готовые перцы 5 минут и положить в пакет на 30 минут, после очистить от шкурки и порезать кубиками.Смешать перец с чесноком (через чеснокодавилку), добавить зелень, посолить, поперчить.
Уложить в стеклянную посуду слоями - баклажаны, перец и так до края. Смешать воду, уксус и соль (по вкусу) и залить баклажаны (маринад должен прикрыть верхний слой). Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.
Приятного аппетита!
Источник: Шедевры кулинарии
Подпишись на вкусное настроение!