Лохикейтто – финский сливочный суп с лососем😃☝
✔Ингредиенты:
🔹Оливковое масло – 3 ст. л.
🔹Лук-порей мелко нарезанный – 1 шт .(только белая и светло-зелёная части)
🔹Вода – 3 стакана + 1 ст. л.
🔹Лавровый лист – 1 шт.
🔹Картофель – 340 г (очищенный и нарезанный квадратиком)
🔹Филе лосося – 340 г (без кожи, костей и мелко нарезанный)
🔹Сливки – ¾ стакана
🔹Крахмал – 1-1,5 ст. л. (чем больше крахмала, тем более густым будет бульон)
🔹Сливочное масло – 1 ст. л.
🔹Соль и перец
🔹Свежая петрушка или укроп
🔹Лимон – опционально
✔Приготовление:
1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и потушите лук. Как только лук стал мягким, влейте 3 стакана воды и забросьте лавровый лист. Доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь и выложите картофель. Закройте крышкой и варите до готовности картофеля.
3. Выложите в кастрюлю лосось и варите около 5 минут.
4. Затем влейте сливки и перемешайте.
5. Приготовьте кашицу, смешав крахмал с 1 столовой ложкой воды, помешивая до полного растворения крахмала.
6. Добавьте эту кашицу в суп и варите пока суп не загустеет.
7. Забросьте сливочное масло, перемешайте и снимайте с огня.
8. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Присыпьте достаточным количеством нарезанной петрушки или укропа.
10. При подаче выжмите сок лимона при желании.
Приятного аппетита😊